Descrizione
Il Fiano è un vitigno a bacca bianca che tra i vitigni italiani può essere giustamente chiamato Grand Seigneur, poiché è molto antico e anche originario dell’Italia. I fiano sono vini bianchi aromatici, speziati con un buon potenziale di invecchiamento.
Oggi si ritiene che il Fiano sia uno dei classici italiani e da tempo cresca nella penisola appenninica. Le sue radici risalgono all’antichità, quando la vite di Fiano era coltivata dai Greci, ma al più tardi dai Romani.
Alcuni, tra cui il famoso giornalista e critico enologico Jancis Robinson, credono che il Fiano sia dietro il famoso vino antico, Vinum Apianum. Credono questo perché il nome tradotto significa “vino d’api” e l’uva ei fiori del vitigno Fiano attirano le api con un effetto straordinariamente potente.
Il Fiano è un vitigno con rese piuttosto basse e pochi mosti, quindi ha sofferto duramente durante la follia di massa del XIX e XX secolo ed è stato in gran parte sostituito da vitigni ad alto rendimento come Trebbiano e Sangiovese. Nel frattempo, tuttavia, è tornato al centro dell’attenzione di vigneti e vigneti man mano che si concentrano maggiormente sulla natura e sull’unicità.
Vitigno a bacca bianca, autoctono pugliese con accentuate proprietà aromatiche. Presenta una piccola foglia penta- o trilobata, un ciuffo di medie dimensioni con ali, acini ellissoidali di media grandezza, e una buccia di colore giallo dorato con sfumature ambrate. Ha energia media e predilige terreni argillosi e calcarei. Solitamente la forma tipica di agricoltura è la spalliera o alberello pugliese.
Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Profumi di fiori bianchi, note di miele e fiori d’arancio.
Dopo diversi anni di maturazione, gli aromi diventano speziati e nocciola, il che significa che il vino assume sempre un corpo deciso e una piacevole freschezza.
La nostra raccomandazione alimentare:
Un delizioso compagno di piatti a base di frutti di mare mediterranei, orate, bilancieri, calamari al vapore o frutti-di-mare
Piacere ottimale: ben freddo a 6-8 ° C, ora fino al 2023
Vino bianco, secco
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,30 g / l
Zuccheri residui: 3,00 g / l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti
Chiusura: sughero naturale
Paese: Italia
Regione in crescita: Puglia
Vitigno: Fiano
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