Beschreibung
Negroamaro (selten Negro Amaro) ist eine in Süditalien beheimatete Rotweinsorte. Es wird fast ausschließlich in Apulien und insbesondere im Salento angebaut, der Halbinsel, die als „Ferse“ Italiens dargestellt werden kann. Die Traube kann sehr farbintensive Weine hervorbringen. Weine aus Negroamaro haben einen sehr rustikalen Charakter und kombinieren Parfüm mit einer erdigen Bitterkeit. Die Traube produziert einige der besten Rotweine Apuliens, insbesondere wenn sie mit der stark duftenden Malvasia Nera gemischt wird, wie im Fall von Salice Salentino.
Während Negro von einem italienischen und lateinischen Wort stammt, das „schwarz“ bedeutet, gibt es einige Streitigkeiten darüber, ob Amaro vom italienischen Wort für „bitter“ stammt oder ob es vom altgriechischen Mavro abgeleitet ist, das „schwarz“ bedeutet. [1] [2 ] Wenn die letztere Theorie richtig ist, kann mavro eine Wurzel mit „merum“ teilen, einem Wein, den illyrische Kolonisten vor der Ankunft der Griechen im 7. Jahrhundert v. Chr. Nach Apulien gebracht haben. Horace und andere römische Schriftsteller erwähnen „mera tarantina“ aus Taranto, und Plinius der Ältere beschreibt Manduria als viticulosa (voller Weinberge). Aber nach dem Fall des Römischen Reiches lehnte die Weinherstellung ab, bis sie nur noch in den Klöstern am Leben blieb – Benediktiner auf Murgia und Griechisch-Orthodoxe im Salento. Negroamaro könnte die in Merum verwendete Traube sein, oder sie könnte zu irgendeinem Zeitpunkt in den letzten 8.000 Jahren von Händlern aus der Heimat der Weinherstellung in Kleinasien gebracht worden sein.
Negroamaro precoce wurde kürzlich als eigenständiger Klon identifiziert. Die RAPD-Analyse legt nahe, dass die Sorte in enger Beziehung zu Verdicchio (Verdeca) und Sangiovese steht. Die Trauben werden ausschließlich zur Weinherstellung verwendet. Obwohl 100% sortenreine Weine hergestellt werden, wird Negroamaro häufiger als dominierender Bestandteil einer Mischung verwendet, einschließlich Sorten wie Malvasia Nera, Sangiovese oder Montepulciano. Diese Weine sind rot oder manchmal rosato und sind normalerweise still; obwohl sowohl rote als auch Rosato-Versionen frizzante sein können.
Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2024
Rotwein, trocken
Anbau: biologisch, ÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-012
Alkoholgehalt: 13 %vol.
Gesamtsäure: 5,40 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Naturkorken
Land: Italien
Anbauregion: Apulien
Rebsorte: Negroamaro
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